Dünyanın dört bir yanındaki mutfak kültürlerini mercek altına alan gastronomi platformu Taste Atlas, geleneksel yassı ekmekleri (flatbread) değerlendirdiği yeni bir listesini yayınladı. Farklı tahıl ve malzemelerle hazırlanan, her kültürün sofrasında ayrı bir yeri olan bu lezzetler arasında Türk mutfağının sevilen yufkası da yerini aldı.
Taste Atlas'ın 22 Temmuz 2026 tarihinde duyurduğu listede, buğday, mısır, teff ve sorgum gibi çeşitli hammaddelerle yapılan yassı ekmekler incelendi. Platform, yüzyıllardır yemekleri sarmalamak, soslara eşlik etmek veya güveçlerle birlikte tüketilmek üzere kullanılan bu ekmeklerin, dünya mutfaklarındaki önemine dikkat çekti.
Listenin zirvesinde Hindistan'dan Roti Canai/Parotta, Naan ve Fas'tan Msemen gibi lezzetler öne çıkarken, Türk mutfağının incecik açılan yufkası da 4.1 puanlık bir değerlendirme ile listedeki yerini sağlamlaştırdı. Yufka, bu sıralamada birçok uluslararası ekmeği geride bırakarak Türk gastronomi kültürünün zenginliğini bir kez daha gözler önüne serdi.
İşte Taste Atlas'ın belirlediği en iyi yassı ekmekler sıralaması:
- 1. Roti Canai / Parotta (Malezya / Güney Hindistan) - 4.4
- 2. Naan (Hindistan) - 4.3
- 3. Msemen (Fas) - 4.3
- 4. Piadina (İtalya) - 4.3
- 5. Pita (Yunanistan / Levant) - 4.2
- 6. Aish Baladi (Mısır) - 4.2
- 7. Paratha (Hindistan / Pakistan) - 4.2
- 8. Lavash (Ermenistan) - 4.1
- 9. Pupusa (El Salvador) - 4.1
- 10. Yufka (Türkiye) - 4.1
- 11. Arepa (Kolombiya / Venezuela) - 4.0
- 12. Corn Tortilla (Meksika) - 4.0
- 13. Injera (Etiyopya / Eritre) - 4.0
- 14. Sangak (İran) - 3.9
- 15. Chapati / Roti (Hindistan) - 3.8
- 16. Lefse (Norveç) - 3.8
- 17. Kisra (Sudan) - 3.3
- 18. Pathiri (Hindistan) - Puan verilmedi (N/A)
- 19. Tamees (Suudi Arabistan) - Puan verilmedi (N/A)
